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内蒙古治疗白癜风好的医院
嘉兴在线新闻网     2017-12-16 15:06:44     手机看新闻    我要投稿     飞信报料有奖
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  出了这期话题,毫不意外地收到了很多回忆艰苦岁月的稿件,然而即便是经历青黄不接的早春,每个人仍然用味蕾记录那份舌尖上的美好。时过境迁,许多童年需要野外作业才能搜罗到的美味,可以在大棚里种植了,然而春天的尝鲜活动却越来越受到追捧,还有什么比用舌尖感知春天更令人心动的呢?文/筱唐

  逛市场尝鲜时令蔬果

  文/梁军

  三月到了,滨城的天气开始一天天变暖。尽管乍暖还寒,我还是感觉到春天的气息扑面而来。每每到早市购物,总能给我一些惊喜。大量的时令蔬菜和水果陆续上市,跟严冬形成鲜明的对比,看来应该犒劳一下自己了。

  我经常去的早市经营面积并不大,不过老百姓的日常所需这里应有尽有。那天我照常去买菜,刚到早市的入口,就听到菜贩们此起彼伏的叫卖声“快来买头刀韭菜呀!快来买新鲜的菠菜呀!”随着他们的喊声我开始了自己愉快的购物。老话说:货比三家。我东瞅瞅,西看看。菜贩们卖的菜真不少:白菜、土豆、萝卜、西红柿等等。我主要看春天的应季蔬菜,其实我也搞不清什么是真正的应季蔬菜,只能听菜贩们的热心介绍了。比如春笋、莴笋、芹菜、菠菜、洋葱……我买了韭菜、菠菜、芹菜。买完菜之后,我又到水果摊前看看。我看到水果摊前摆放最多的要属草莓了,再就是香蕉、菠萝、猕猴桃、丑橘等等。儿子最喜欢吃草莓,于是我特意买了两斤草莓。逛了一圈早市,我可以说是满载而归,带着春天特有的东西回来了。

  记得那天晚上,我做了韭菜炒鸡蛋、芹菜炒虾仁,另外还做了一锅菠菜汤。儿子放学回家以后,吃到与以往不同的菜,连声称赞好吃。的确如此,吃惯了白菜、土豆,冷不丁换个口味当然不一样了。饭后半个小时以后,儿子又开始吃向往已久的草莓,边吃边说:“这草莓比苹果好吃多了。”真是不当家不知柴米贵,当时的草莓一斤卖到15元呢。用舌尖感知春天,看来春天不仅能让我们脱掉厚厚的冬装、看到美丽的风景,更重要的是能吃到应季的蔬菜和水果。这对吃货们来说,绝对是一件十分美好的事情。

  俗话说“一年之计在于春”。大地回春、万物复苏,春天让我们看到了无限的憧憬,春播秋收更是人们遵循的自然法则。常言说:春暖鸭先知。实际上我们用舌尖就能感知春天的到来,春天既然如此美好,那么我们就应该好好珍惜它吧!毕竟它转纵即逝。

  餐桌上的蒲公英

  文/馨小空

  初春时的蒲公英,老人喜欢;入夏了的蒲公英,孩子喜欢。仿佛一说蒲公英就高大上了许多,但我们全家通常唤它婆婆丁。每到初春的三月,全家定会去山上走一走,观山、赏花、挖婆婆丁,年年如此。婆婆丁是婆婆最喜欢的,而挖婆婆丁也是一件非常快乐的事情。一边走着,一边低头找着,翠绿翠绿的颜色,像莲花状地长在地上,叶子像一个个宽锯齿的就是它了。婆婆将这种野菜从土里挖出来,用袋子装好带回家,几番打理之后,就成了餐桌上的食物。只稍微清洗,生食蘸酱或凉拌,少许油,少许醋,有淡淡的苦味却也口感极好,还兼有清热去火又解毒的功效,李时珍的《本草纲目》就有过这样的记载。如果嫌它的苦味太重,就用水焯一下,或者与肉同炒,再不然就用它来做馅包饺子。总之吃法很多,舌尖的享受。

  似乎是为了物尽其用,婆婆将剩余的婆婆丁一部分用来泡酒,而我将另一部分用来扮美。也是网上找来的方法,将婆婆丁煮水,待温时放入蜂蜜,不仅可以食用,还可以用来敷脸,内外兼修,双管齐下,效果很不一般。

  其实,属于春天的味道,只有那么一瞬。不管是能摆上餐桌的婆婆丁,还是可以煮酒扮美的婆婆丁,它的存在时间非常短暂,不过几天工夫,就会变成深绿色,然后再经过一段时间,又成长为一团白色的毛茸茸,风一吹就四散开来,成为孩子们的最爱。而现在,看着眼前的绿色婆婆丁,我们无法知道它是从哪飘来的,更不知道它今后又将飘向何处。

  想想蒲公英真的是一种神奇的植物。它并不需要太多阳光即可蓬勃生长,适应性极强,可食,可入药,可供人欣赏玩乐,同时还给人以艺术的想象,那句“人生就像蒲公英,看似自由,身不由己”,说的多好。

  春天在我心里

  文/方言

  我喜欢春天,喜欢和煦的春风。“春风如贵客,一到便繁华”。草木沐浴着春风,纷纷从冬眠中醒来,披上绿装,开出花朵。我喜欢春天,不仅仅是享受与草木一起苏醒蓬勃的感觉,更是期待春天送来的礼物——各种山野菜。在众多的山野菜中,我独爱山麻楂。

  山麻楂又称丝石竹、霞草、麻杂菜等。山麻楂在我市的山上随处都可以找到。每年的4月中旬以后,它伴随着杏花、樱花、桃花渐次抽出嫩茎,吐出绿叶。特别是叶子,煞是好看。它们围着下部呈紫色、梢头呈淡绿色的茎条层层展开,泛着绿莹莹的光,像翡翠。

  小时候,没有吃过山麻楂。娶了媳妇儿以后,才领略它的美味。媳妇儿是大连下乡的知青,她把城市人喜欢吃的野菜和烹制方法带到我家。记得婚后转过年的春天,媳妇儿傍晚收工回来,带回一筐像茶叶尖一样的野菜,告诉我这叫山麻楂,包包子相当好吃。我和媳妇儿连夜把野菜摘净,去掉老的桔梗,在热水里焯一下,然后放到凉水中浸泡。媳妇儿说,山麻楂有微毒,需要在清水里浸泡一天,期间还要换几次水,直到没有白沫沫才好。

  当时,我在中学教书。第二天下班后,我便早早地回家。把泡好的山麻楂捺干水,剁成馅。媳妇儿收工后,又从园子里割了一把韭菜,从坛子里掏出一小块咸肉。那时候,白面金贵,只用了一点点兑在细苞米面中,媳妇儿说这样可以使得苞米面有筋力。在灯影下,我擀皮,媳妇儿包馅。没多长时间,一大锅包子就包好了。铺好菜廉、装上包子。大火烧了20分钟,小火又焖了一会儿,包子便出锅了。首先捡了两盘端给父母和弟弟妹妹,他们吃得连声叫好。我咬了一口,鲜嫩香润顿时充溢满口,春的气息在舌尖滚动,那感觉胜过洪七公吃花子烧鸡。山麻楂包子,从此就成为我的最爱。每到春天,必定要上山采摘山麻楂,一饱口福。

  还记得1982年春,正是山麻楂采摘之时。我在大工赶写毕业论文,又恰值中美管理学院开学在即,有很多英文资料需要翻译。于是,我写信告诉媳妇儿,一连几个周末不能赶回家了。一个星期天的中午,我正在图书馆查阅资料,同室的小孙匆匆地找到我,说我的媳妇儿来了。我连忙返回宿舍,只见媳妇儿脖子上系着头巾,脸上还有汗水涔出,手里提着一个包裹,正在传达室等我。多日不曾相见,媳妇儿一路舟车劳顿,从大老远的农村赶来看我,心头一热,眼睛湿润。进到房间,媳妇儿来不及擦把脸上的汗水,就打开了包得里三层外三层的包裹。里面是一些山麻楂包子,还温乎乎的。原来,媳妇儿起了个大早,蒸好包子,便步行去几里外车站赶乘早班汽车到金州,又换乘汽车赶到大连。到站后,坐上站前的2路汽车,这才在中午之前赶到坐落在凌水的大工。这分明送来的不只是包子,更是媳妇儿满满的爱意,此后,每每想起这段经历,都不禁感动。春天就在舌尖上,更在我心里。

  上树下地品野菜 文/王忆

  春天到了,天暖了,草绿了、花开了……我对于这些春的景象没有多大兴趣,无非是一瞥而过罢了,生命中留给我春的记忆都是味觉。因为空了一个冬季肚子,最想念的就是春天里能吃的、新鲜的绿色植物了。

  此时树上最好吃的便是那新生绽放,如同翠绿翡翠的榆树钱了。只要是枝头刚伸出小花苞,我就会一直盯着。某一天早晨,榆钱突然就绽开,一簇簇拥满枝头,丰满的可爱撩人。我便迫不及待地爬上树,抓住一条树枝,小手一撸,便是一把。大口塞到嘴里,咀嚼开来,微微有点糯甜,感觉满口都充满了清香。

  有一次在榆树上吃饱了,兜里揣着鼓鼓囊囊的榆钱,走一路撒一道回家。奶奶看到了,把我好顿骂,奶奶把剩下的榆钱和面做了一个饼,那是一种绿黄相间综合了面香的饼,圆圆的榆钱点缀着,吃起来更加的香醇。接下来我频繁地撸榆钱,烙饼、炒鸡蛋,让奶奶做出几种榆钱食品。只可惜,初春是短暂美好的,榆钱的嫩软就那么两天,小小的花瓣很快变老,风一过,便簌簌飘落下来,铺满一地。于是,我只能仰望,回味着最初的柔嫩,盼望着明年榆钱满枝头。

  除了树上的榆钱、香椿,地上能吃的更多,荠菜、野蒜、蒲公英……这里面我最爱的还是曲麻菜。这种水灵灵的,根茎儿微红的野菜,吃起来鲜嫩爽脆,带有一丝苦味。最基本的吃法往往都洗干净蘸酱生吃,这时候野菜的苦涩会与酱料融合,唇齿间留下另一种余香,或者再用水焯熟凉拌,亦是味美。

  喜欢曲麻菜,不是因为它的清苦撤火,而是它的生长。往往都是选在田间,大把大把钻出身子,就这样孤零零地,身边没有其它的植物相配,而是阳春白雪般地在清净的土地上孤傲自我。前日从市郊经过,见路边田地里很多弯腰挖野菜的人,不由得心痒,也下去了。故意往田地深处走去,忽见一片片的曲麻菜蓬勃生长,忙大呼一声,扯将起来,仿佛回到童年挖野菜的时候。晚上回去,炒了鸡蛋酱,蘸着吃,感觉春就咬在嘴里,透进心里。

  榆树钱、曲麻菜,上树下地品春天,在舌尖上感知春天,咀嚼春天,其实更是品味春天的新意和盎然。

  春意浓,春卷香

  文/钟庆作

  福建莆田的朋友邀我参加仙游县举办的美食文化节,对美食文化情有独钟的我立即动身前往,如此好的机会,我怎会轻易错过?

  一到仙游,空气中飘来阵阵香味。天博广场上的美食节现场人山人海,香飘四溢。置身其中,仿佛就像进了美食的“大观园”,造型各异的美食小吃吸引着数万市民和外地游客。仙游风味小吃品种繁多,质优物美,地方特色浓郁,色、香、味、形极为考究。

  仙游旅行的两天,我几乎把仙游的风味小吃尝了个遍。但最难忘的还是被评为“20道名小吃”之一的“炸春卷”,其清香爽口让人犹如闻到了春天的味道。说起“春卷”在莆田还有个美丽的传说。古代有个书生,十载寒窗苦读,几番进京赴考都未能如愿,仍坚持日夜苦读诗书,废寝忘食。妻子担心丈夫身体,为了不影响其读书,就用麦子磨成粉,用山茶油煎成薄而透明的饼片,又担心麦饼冷了伤胃,就把炒好的青菜裹进麦饼里卷起来,让丈夫边吃边读书。功夫不负有心人,书生闭门不出,终于在来年科考一举高中,被传为佳话。

  来仙游之前,在我的家乡,我曾无数次地吃过“春卷”这种小吃。但仙游的“春卷”皮薄酥脆、馅心香软、别具风味。摆摊师傅介绍,炸“春卷”,皮很重要,既费时费工还特别考验手艺。先要把面粉加适量水、山茶油、食盐和成稀软适中的面糊(稀了粘手做不出薄皮,过厚则粘不住锅。)和好的面要放置两小时左右发酵,然后在平底锅涂上一层薄油,烧热,把面团在热锅上一圈一圈地转动,摊成圆形薄饼,让面皮四周翘起,用手揭起来凉凉,一张春卷皮就大功告成了。

  仙游“春卷”的馅料搭配也很讲究,喜欢素的就豆芽、韭菜、豆腐干,喜欢荤的加肉丝、笋丝、葱花,或鸡丝、海蛎、虾仁、冬菇、韭黄,随心而动,再加上盐、味精、芝麻、酱油、醋、油辣子、花椒粉等调料,用春卷皮包裹起来,微火油炸至金黄色即可。

  “春日春盘细生菜,忽忆两京全盛时。盘出高门行白玉,菜传纤手送青丝。”虽是寒冬,但仙游的“春卷”皮嫩馅丰,味道滋美,带给人的又何止是春天的味道!

  春天给肠胃洗洗澡

  文/刘海英

  通常是每到入冬时节,各种调养各种进补轮番轰炸,接下来,春节的各种聚会各种家宴你方唱罢我登场。终于,春天来了,该给肠胃洗洗澡了,这时常常抢占我家餐桌主位的当属蒸菜了。

  据我所知,蒸菜的吃法最早源于山东。母亲说,小时候家庭贫困,面食稀缺,老人们常常把地瓜叶掺上豆面蒸熟了,蘸着蒜酱吃。母亲说那时候吃得很伤,天天盼着能吃到不掺菜的纯面食。而今可不同了,这样的吃法已备受推崇。

  有一次听说一位亲戚把芹菜叶蒸了吃,我们即刻效仿,将买来的芹菜摘了叶子,水洗一下,借着叶子上面的水珠,加入适量的面粉和盐,搅拌均匀,然后将蒸锅铺上笼布,把芹菜叶摊铺在笼布上蒸熟。出锅后品尝,口感鲜美!后来父亲时常对母亲说,买把芹菜,蒸芹菜叶吃……好嘛,原来父亲也酷爱蒸菜。

  之后这种吃法又得以发扬和延伸。一次母亲在早市贪便宜买了很多苦菊,蘸酱吃两三天还没吃完,眼看着要干了,索性洗一洗,趁着湿乎劲调上适量的面粉和盐,入锅蒸了,这无疑又是一个惊喜,又是一个新发现。此后这种吃法我随时想吃随时蒸,延续至今。

  当然啦,每个人的口味喜好不同,母亲有时会把蒸菜放入味精,葱花,香油等调味料;或是在调拌面粉的时候加入少许的玉米面;抑或是沿袭山东人过去的做法,只加面粉不加盐,蒸熟后蘸蒜汁吃。这几种吃法也蛮不错。但是萝卜白菜各有所爱,依我的习惯,吃什么都不喜欢把味道搞杂了,就喜欢原汁原味。

  在当今这个全民注重养生的时代,蒸菜这种吃法清淡而富有营养,且味道口感绝佳,称得上是一款值得推广的健康美食。春天里,爱健康爱美食的养生达人们,要记得在餐桌上给蒸菜留个位置哦!

  婆婆的春季养生粥

  文/殷海平

  这几天,是一会裹羽绒服,一会穿黑丝连袜,家中小儿感冒完,老公又咳嗽了,我也喷嚏一个接一个。退休在家的婆婆,说要给我们好好熬点春季养生粥,把我们这“脆弱”的小身板,好好地养一养。

  周一还未来得及准备食材,婆婆用家里现有的红枣,与粳米洗净,放进砂锅小火慢炖,做了一锅红枣粥。

  粥是又软又绵,还带点甜丝丝的味道。婆婆说这枣中含有维生素E呢!吃了它真是精神焕发,白里透着红,气质相当的好。就冲这句,我都多喝了半碗,想想妆补不如食补,美容养颜这好事,我岂能错过?

  周二婆婆换成了猪肝绿豆粥。这么奇葩的搭配,我想想也不敢下口。

  但婆婆告诉我,肝可养血,对视力也极好。然后她还点点我和爱人的皮肤,说:“你看看你们天天晚上熬夜,脸色多差啊!喝了这道粥,不仅润肤,气色都会好很多。对我自己这样体弱的人,更是特别适合的!”

  婆婆说用大米和绿豆大火煮开,再文火慢慢地熬,约八成熟,再把切片的猪肝加入粥内。熬至熟最后加入你想要的佐料,调好你要的口感。上班前,能喝上一两碗,便是一大幸事了。

  周三我有点来不及喝粥,换上鞋抓起手机就要急奔,婆婆不慌不忙地把保温碗给我装好,放到我手上,嘱咐道:“再急也要吃早饭,今天是紫苏粥,加了糖你到办公室再吃。”

  等我到办公室打开保温碗,才发现不是“紫薯”而是“紫苏”,我赶紧打电话给婆婆,好奇这粥又有什么养身之道。她兴奋地说:“这是好东西,可以散寒。最近感冒高发期,喝这粥可是能解郁化痰,刺激你出出汗,对你前几天偶感的风寒,那是相当的适用。”

  好吧!算婆婆懂她。忙活一早上,先把紫苏叶煮沸,去渣留汁备用,再另起一碗把米煮熟,最后把紫苏叶的汤汁和红糖加入粥内,搅拌均匀即可食之。

  周四婆婆又有了新花样,一碗玉米面红薯粥,又诱惑着我的味蕾端上了桌来。她说知道我成天叫着减肥,尤其是春天,都不好好吃饭。五谷杂粮之类相对来说,热量不高,又能增加我的食欲,重点还能治治我的便秘问题。

  婆婆的细心让我很感动,看着她用凉水调好玉米面,又细致地把红薯切成小块,煮熟后不断用铲子搅动锅底,怕粘锅怕不顺滑,给我们全家辛苦的劳神劳力,我除了抢着洗碗,还有就是大碗大碗地吃着爱的养生粥。

  家有一老如有一宝,像我婆婆这样处处为家人着想,换着花样又科学又营养,还能特别适合季节地做着养身粥,真是我和老公,还有孩子的大幸福。


来源:嘉兴在线—嘉兴日报    作者:摄影 记者 冯玉坤    编辑:李源    责任编辑:胡金波
 
 
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